現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)由于大量使用農(nóng)用化學品，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染。為探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，各種形式的替代農(nóng)業(yè)的概念和措施應運而生。有機農(nóng)業(yè)無疑是各替代農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的一支，而有機認證則是有機農(nóng)業(yè)得以迅猛發(fā)展的保障基礎。
有機農(nóng)業(yè)的概念
1 定義
世界上不同的國家，根據(jù)本國的國情和有機農(nóng)業(yè)的側重點不同，對有機農(nóng)業(yè)概念的理解不同。
歐洲把有機農(nóng)業(yè)描述為一種通過使用有機肥料和適當?shù)母骱宛B(yǎng)殖措施，以達到提高土壤的長效肥力的系統(tǒng)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍然可以使用有限的礦物物質(zhì)，但不允許使用化學肥料。通過自然的方法而不是通過化學物質(zhì)控制雜草和病蟲害。
美國農(nóng)業(yè)部把有機農(nóng)業(yè)定義為是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系。在這一體系中，在最大的可行范圍內(nèi)盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農(nóng)場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產(chǎn)力和可耕性，供給作物營養(yǎng)并防治病蟲害和雜草的一種農(nóng)業(yè)。
我國把有機農(nóng)業(yè)定義為遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
總而言之，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是基于土壤、植物、動物、人類、生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境之間的動態(tài)相互作用的原則，主要依靠當?shù)乜衫玫馁Y源，提高自然中的生物循環(huán)。
有機農(nóng)業(yè)流程圖
2 特征
2.1 可向社會提供無污染、好口味、食用安全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。
化肥農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，不可避免地對農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學農(nóng)藥，以及其他可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用就非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。
2.2 可以減輕環(huán)境污染，有利恢復生態(tài)平衡。
目前化肥農(nóng)藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存。農(nóng)藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結果引起病蟲再猖獗，使農(nóng)藥用量愈來愈大，施用的次數(shù)愈來愈多，進入惡性循環(huán)。改用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復生態(tài)平衡。
2.3 有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。
有機農(nóng)業(yè)是種勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。
2.4 有利提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入。
有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國際公認的高品質(zhì)、無污染環(huán)保產(chǎn)品，因此發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
有機農(nóng)業(yè)關注的不僅是產(chǎn)品，而是整個生產(chǎn)體系的綜合效益，在減少農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全性的同時，還有效的保護了農(nóng)田及其生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性。同時，有機農(nóng)業(yè)不使用化學肥料，避免了化學肥料帶來的氮、磷流失，以及由此引起的水體富營養(yǎng)化。
有機產(chǎn)品認證制度
有機認證是有機農(nóng)產(chǎn)品認證的簡稱。有機認證是一些國家和有關國際組織認可并大力推廣的一種農(nóng)產(chǎn)品認證形式，也是我國國家認證認可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理的認證形式之一。
1 定義
有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工和銷售符合中國有機產(chǎn)品國家標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機產(chǎn)品認證是指認證機構依照 《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，按照有機產(chǎn)品認證規(guī)則，對相關產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售活動符合中國有機產(chǎn)品國家標準進行的合格評定活動。
我國有機產(chǎn)品嚴禁使用化學合成的農(nóng)藥、化肥，有機產(chǎn)品中不得檢出有機生產(chǎn)中的禁用物質(zhì)。
從按照 《有機產(chǎn)品》國家標準開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機認證之間的時段叫轉(zhuǎn)換期。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期內(nèi)應完全符合有機生產(chǎn)要求，在轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售。
2 特征
我國推行統(tǒng)一的有機產(chǎn)品認證制度，具體體現(xiàn)為 “四個” 統(tǒng)一。
一是統(tǒng)一的認證目錄。2012年，認監(jiān)委發(fā)布了《有機產(chǎn)品認證目錄》，截至 2019年6月，對目錄進行了6次增補。 《有機產(chǎn)品認證目錄》及增補目錄詳見附錄六，認證機構不得對目錄外的產(chǎn)品開展有機產(chǎn)品認證。
二是統(tǒng)一的認證標準。 即 《有機產(chǎn)品》（GB/T19630-2011)，包括：19630生產(chǎn)，19630加工，19630標識和銷售，19630管理體系。2019年8月30日，更新為《有機產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》（GB/T19630-2019)。
三是統(tǒng)一的認證規(guī)則。即 《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》（國家認監(jiān)委2014年第11號公告）。 四是統(tǒng)一的認證標志。中國有機產(chǎn)品認證標志圖案如下：
為確保有機產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯，認監(jiān)委要求認證機構必須按照統(tǒng)一的編號規(guī)則對每枚認證標志進行唯一編號，即有機碼。獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，應同時加施中國有機產(chǎn)品認證標志、 有機碼和認證機構名稱。
國際上權威的認證機構
美國OMRI有機物質(zhì)檢查委員會
OMRI支持有機的完整性，制定關于材料的明確信息和指導，使生產(chǎn)者知道哪些產(chǎn)品適合有機作業(yè)。OMRI是一個非盈利的第三組織，提供對產(chǎn)品的獨立審查，如肥料、害蟲控制、牲畜保健產(chǎn)品，以及用于認證有機生產(chǎn)和加工的其他投入。OMRI還為有機農(nóng)業(yè)的專業(yè)人員提供技術支持和培訓。
耕道有機農(nóng)藥產(chǎn)品采用純天然物質(zhì)，（如植物油，蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素等），含有效和廣譜的抗病毒和抗昆蟲的關鍵成分，控制線蟲、昆蟲、細菌和真菌疾病。產(chǎn)品使用時間極為自由，可以在作物生長的任意時間，甚至是收獲的當天使用。耕道有機農(nóng)藥產(chǎn)品已經(jīng)通過美國有機物質(zhì)檢查委員會（OMRI）認證。產(chǎn)品為不同的土壤和作物單獨設計，防治結合，環(huán)保高效，收獲間隔期為0天。
國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟IFOAM
IFOAM于1972年在法國成立，于1992年開啟了有機標準的認可系統(tǒng)，目前為全球最重要的有機農(nóng)業(yè)認證機構。IFOAM屬于非盈利的第三組織，目標在于推動全球采用更具環(huán)保意識及生態(tài)的有機農(nóng)法，建立起全球權威性有機農(nóng)業(yè)認證的基本規(guī)則，有效維護全球有機產(chǎn)品品質(zhì)及認證的可靠性。
美國農(nóng)業(yè)部USDA標準
美國最權威的有機認證是美國農(nóng)業(yè)部的USDA標準。USDA的標準極為苛刻。產(chǎn)品包裝上印有USDA標識的產(chǎn)品是官方認證100%使用了有機成份。